سالمندان و تغذیه

به گزارش پایگاه‌های اینترنتى پزشکى، دوران سالمندى با تغییراتى در دستگاه گوارش همراه است و با ایجاد اختلالاتى که در آنزیم‌های شکننده پروتئین در دستگاه گوارش در دوران سالمندى به وجود می‌آید و باعث بروز دشواری‌های در مسئله جذب غذا می‌شود، نیاز به پروتئین بیشتر می‌شود و این در حالى است که افراد سالخورده و مسن کمتر به دریافت پروتئین مورد نیاز بدن خود توجهی ندارند.

شیر یکى از نیازهاى غذایى سالمندان است و توصیه شده آن دسته از افراد مسن که مشکلات گوارشى داشته ونمى توانند شیر مصرف کنند از منابع دیگر از جمله ماست و دیگر فرآورده‌های مفید لبنى براى دریافت کلسیم سودجویند. سالمندان باید در حد نیاز میوه و سبزیجات مصرف کنند و سالمندانى که مشکلات گوارشى و دندانى دارند باید از راه‌های دیگر از جمله مصرف آبمیوه ها و سبزیجات نیاز خود را برطرف سازند و فراموش نشود که مصرف میوه و سبزیجات براى پیشگیرى از ابتلا به بیماری‌های گوناگون براى سالمندان امرى ضرورى است.

یکى از عوارض و بیماری‌های دوران سالمندى یبوست است و این عارضه به دلیل تغییراتى که در جدار دستگاه گوارش در سنین کهولت ایجاد می‌شود، بروز می‌کند و تغییر شکل عضلات و کم تحرکى افراد مسن از دیگر عوامل مهم در بروز عارضه یبوست در سالمندان به شمار می‌آیند و تنها با مصرف میوه و سبزیجات مناسب است که می‌تواند مانع از بروز یبوست در سنین کهولت شود. پزشکان امروزه سالمندان را از مصرف گوشت قرمز بر حذر نمی‌دارند و توصیه می‌کنند که حداقل میزان مصرف گوشت قرمز به دلیل داشتن اسید چرب اشباع شده، براى افراد سالمند ضرورى است. با این حال پزشکان و کارشناسان تغذیه دوران سالمندى توصیه کرده که در دوران کهولت بیشتر از چربی‌های گیاهی و در راس آنها روغن زیتون استفاده شود و زیتون را جایگزین مناسب برای روغن‌های اشباع شده توصیف کرده؛ چرا که می‌تواند جنبه حفاظتى براى عروق سالمندان ایجاد کند و جایگزین مناسب دیگر روغن‌ها باشد.
مصرف روزانه 1 تا 3 گردو به دلیل داشتن امگا 3 براى سالمندان مفید است و گردو در شمار روغن‌های بافت گیاهى است که می‌تواند جنبه حفاظتى براى عروق سالمندان داشته باشد. یکى از مشکلاتى که اغلب سالمندان با آن روبه رو می‌شوند ابتلا به سوء تغذیه است و سوء تغذیه می‌تواند براى افراد مسن که در معرض تغییرات سامانه دفاعى هستند، خطر ابتلا به انواع عفونت‌ها را افزایش می‌دهد. سالمندان به ویتامین‌های متعددى نیاز دارند ویکى از مهم‌ترین ویتامین‌های مورد نیاز دوران کهولت ویتامین D است، سالمندان به دلیل تغییرات استخوانى و ناتوانى از حرکت، کمتر در معرض نور خورشید قرار می‌گیرند و این امر زمینه پوکى استخوان در سالمندان را افزایش می‌دهد. از ویتامین‌های مورد نیاز سالمندان ویتامین‌های مورد نیاز سالمندان ویتامین B12 است و مهم‌ترین دلیل کمبود این ویتامین در افراد سالخورده به مشکلاتى که در دستگاه گوارش براى جذب ویتامین B12 به وجود می‌آید، مربوط می‌شود زیرا با افزایش سن و سالخوردگى موادی که از دیواره معده براى هضم و جذب ویتامین B12 ترشح می‌شوند، دچار مشکلاتی شده و در دراز مدت باعث کمبود ویتامین B12 در سالمندان می‌شود و این ویتامین بیشتر در شیر، پنیر و تخم مرغ یافت می‌شود. پزشکان و متخصصان تغذیه تاکید کرده‌اند که افراد سالمند روزانه باید بین 6 تا 8 لیوان آب مصرف کنند زیرا در دوران کهولت به دلیل تغییر در مرکز حساسیت به تشنگى به وجود می‌آید، سالمندان احساس تشنگى نمی‌کنند و یا کمتر این احساس به آنان دست می‌دهد و از نوشیدن آب خوددارى می‌کنند و این در حالى است که نیاز به مصرف آب در دوران کهولت و سالمندى از هر دوران سنى دیگر بیشتر است.