ویتامین ها چیستند؟

● وظایف ویتامین ها در بدن انسان:
▪ تـولـیـد انــــرژی
▪ تنظیم واکنشهای شیمیایی بدن
▪ عامل رشد، ترمیم و حفاظت از سلولها و ارگانهای بدن
▪ شرکت در بسیاری از پروسه های متابولیکی بدن.
ویتامین هـای ضروری بدن ۱۳ عدد میباشند . ویتامین ها به دو گـروه مـحـلول در چــربی و مـــحلول در آب طبــقه بندی میگردند:
۱- ویتامین های محلول در چربی: شامل ویتامینهای A-D-E-K . - مصرف بیش از حد آنها خطرسازاست
2 - ویتامین های محلول درآب: شامل ویتامینهای B(COMPLEX) ،C . مصرف بیش از حد آنها معمولا از بدن دفع گشته و زیاد خطر جدی در پی ندارد.
▪ ویتامین هایی که وقتی در معرض هوا قرار می گیرند ، خاصیتشان از میان میرود شامل A-E-C :
▪ ویتامین هایی که وقتی در معرض نور قرار می گیرند ، خاصیتشان از میان میرود شامل :
A-E-K-Bو 12 B
▪ ویتامین هایی که وقتی در معرض حرارت قرار می گیرند خاصیتشان از میان میرود شامل:
C-B1
● مواد معدنی چیستند؟ مواد غیر ارگانیک میباشند که به کمک ویتامینها، آنزیمها و هورمونها عملکرد صحیح بدن را موجب میگردند. مواد معدنی ضروری برای بدن انسان ۲۰ نوع میباشد.
مواد معدنی به دو گروه تقسیم میگردند:
▪ مواد معدنی عمده: شامل کلسیم، کلراید، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و گوگرد .
▪ مواد معدنی فرعی:شامل آهن، روی، کبالت، مس، فلوراید، ید، منگنز، کرم، نیکل، سلنیوم، سیلیکون، وانادیوم و مولبیدیوم.